Entrées
Daurade aux tomates confites à la vanille
Croustillant de parmesan au crabe et sa petite salade
Filet de rouget à l'infusion de persil plat
Haddock mariné et soupions à la sauce vierge
Vittelo tonnato (veau au thon)
Carpaccio de coquille saint jacques aux pomelos
Cassolette de filet de sole et saint jacques à la fondue de poireaux
Foie gras de canard au sauternes
Plats
Pavé de daurade grillé au chutney de mangue épicé au lait de coco
Demi homard au beurre d'estragon et crème de whisky
Mignon de veau aux abricots
Carré d'agneau braisé au thym et antipasti de légume au basilic
Magret et confit de canard aux maracuja
Gigot de poulet fermier aux pistaches et échalotes confites
Desserts
Caracas au croustillant praliné
Sabayon aux pommes rôti et calvados
Mille feuille aux trois chocolats
Assortiments de petits pots de crème (vanille, pistache, caramel)
(Au choix, une entrée, un plat et un dessert.)
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