Bellini

Préparation

1. Recouvrir l'intérieur d'une flûte de champagne de purée de pêche.

2. Compléter lentement de champagne ou de prosecco italien.

3. Décorer d'une fine tranche de pêche jaune.

Créé au Harry's Bar à Venise, ce cocktail porte le nom de Giovanni Bellini, un saint dont la toge, peinte sur un tableau du XVe siècle, rappelait la couleur rose. C'est aujourd'hui un grand classique, préparé au prosecco en Italie.

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